На главную

Ароматизированный кофе

В сложном аромате кофе специалисты различают более 1000 оттенков. Ароматизация по сути подчеркивает и выделяет какую-то одну ноту из этого разнообразия, делая напиток еще более привлекательным

В странах, где выращивается кофе, его часто пьют с добавлением различных пряностей: имбиря, корицы, гвоздики. С давних пор люди экспериментируют с различными вкусовыми добавками в кофе. Отталкиваясь от исторических традиций, в 70-х годах прошлого века на западном побережье США небольшая итальянская фирма стала выпускать профессиональные ароматизирующие сиропы для кофе. Набор был самый неожиданный: кофе приобретал вкус цитрусов или шоколада, или необычный вкус свежих ягод. Новинка пришлась по душе, и так называемый десертный кофе в настоящее время занимает значительное место в кофейных коллекциях.

Процесс ароматизации обжаренного кофейного зерна в условиях производства требует умения и знаний. Сами ароматизаторы для кофе должны обладать рядом особенностей, например, не изменять цвет напитка, не содержать алкоголя и сахара, выдерживать высокую температуру, растворяться без остатка и т.д.

Вернуться к списку "Кофейный алфавит"

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=