На главную

Россия выиграла кофейный чемпионат

С 3 по 6 октября 2007 года в Москве в рамках выставки «ПИР» прошел Второй Европейский Командный Кофейный Чемпионат, организованный Российским отделением SCAE.

В соревнованиях участвовали команды из 9 стран, в том числе из Ливана, Эстонии, Украины, Великобритании, Ирландии, Исландии, Дании, Польши и России. В течение четырех дней они соревновались в приготовлении кофе различными способами, а также в обжарке зеленого кофе, в составлении кофейных смесей и даже в продажах кофе посетителям выставки. В итоге, общий доход составил 1617 долларов, 500 евро и 40 польских злотых. Все средства были переданы Мексике в качестве помощи европейских бариста детям больным раком.

На каждом из этапов лидерство переходило от одной команды к другой, что делало соревнования еще более захватывающими.

На первом этапе команды обжаривали кофе. До этого участники прослушали лекцию Джона Мартина Сэндерса (John Martin Sanders), представителя канадской компании Hines Coffee. Она была посвящена вопросам составления кофейных смесей и обжарки кофе. Основываясь на полученных знаниях, команды должны были всего за 30 минут обжарить и составить свой собственный бленд – 1,2 кг кофе для приготовления эспрессо и 200 граммов для фильтр-кофе. Победила в этом конкурсе датская команда, набравшая 90 баллов.

Следующим испытанием стал каппинг, в процессе которого использовались те же бланки, которые применяются во время конкурса Cup of Excellence. На этом этапе первенствовали эстонцы также с 90 баллами.

По условиям третьего вида соревнований под названием «Кофе и водка» командам следовало приготовить четыре разных напитка, один из которых должен был состоять только из кофе и водки, а в другом обязательным игредиентом значилось… молоко. Оставшиеся два могли содержать не только водку и кофе, но и иные алкогольные напитки. Этот этап выиграла российская команда.

Четвертый конкурс представлял собой специальное мероприятие. Оно состояло из трех этапов. На первом проходила дегустация водок с различными вкусовыми оттенками. Затем командам предстояло как можно быстрее найти кофейное зерно в чашке муки. Наконец, командам нужно было протянуть веревку «сквозь» каждую часть одежды каждого из участников команды, таким образом, чтобы в итоге вся команда оказалась соединенной, опять же быстрее остальных. Побе

дила снова наша команда.

На пятом этапе участники делали фильтр-кофе и подавали его соперникам. Помимо собственно презентации, оценивалась еще и правильность приготовления. Напиток следовало попробовать и выставить баллы. Россия снова первая!

Шестой конкурс носил шуточное название «Руки и Ноги». Участники команды были связаны друг с другом попарно. Правая рука с левой и левая нога с правой. Командам давалось 10 минут на подготовку и 15 на то, чтобы приготовить один маккиато, один каппуччино и один латте. На сей раз, первенствовали датчане.

Суть седьмого конкурса – продажа кофе посетителям выставки «ПИР». Командам предстояло реализовать кофе, который они обжаривали еще на первом этапе соревнований. Причем это могли быть либо напитки, либо кофе в зернах. Победившей признавалась команда, заработавшая больше денег. Таковой оказалась исландская дружина.

Во время завершающего этапа каждой команде давался поднос со 150 граммами зеленого кофе. У 23 зерен заведомо имелся дефект. По условиям конкурса нужно было назвать эти недостатки. Победили ливанские бариста.

Кроме того, во время выступлений, оценивалась чистота, которую команды поддерживали в ходе выступления. По этому «показателю» всех опередила Ирландия. Баллы начислялись также за командный дух. Здесь отличилась польская команда.

После подсчета баллов, набранных во всех конкурсах, стало ясно, что чемпионом стала российская команда. Второй финишировала Эстония, третьей Ливан, четвертой Дания, далее следовали Исландия, Великобритания Польша, Украина и Ирландия.

 

Благодарим Российское Отделение SCAE за предоставленные материалы.


Вернуться к списку Обсудить в гостевой книге

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=