На главную

Чемпионаты бариста: победителей двое, проигравших нет

Отработанные движения, красивая «легенда», уверенность в собственных силах, активная и креативная поддержка коллег – вот составляющие победы Киры Мальченко, бариста московской сети кофеен «Кофемания» на VII Российском Чемпионате Бариста. Впрочем, все то же самое в полной мере относится и к триумфу Алеси Щичко на IV Российском Чемпионате «Латте Арт». Разница только в том, что для определения победителя в первенстве по латте арт международному жюри потребовалось пересчитывать и сопоставлять выставленные баллы.

Что касается непосредственно соревнований, то все специалисты единодушно отметили высокий уровень подготовки соревнований, проходивших под эгидой Европейской Ассоциации Спешиэлити Кофе (SCAE). Кроме того, члены жюри отметили серьезность подготовки  и профессиональное мастерство участников.

- В первый день они, пожалуй, были чересчур серьезными и сосредоточенными, забывая улыбаться, что можно объяснить волнением,- делится впечатлениями главный судья соревнований Гуннхильд Сельенес (Норвегия). – Однако вскоре напряжение ушло, бариста стали более раскованными, и это здорово, ведь чемпионат, отчасти, является шоу, которое должно быть интересно не только знатокам, но и зрителям.

По словам креативного директора SCAE Альфа Крамера, соревнования, в целом удались.

- Теперь нам предстоит придумать, как сделать их более привлекательными для широкой аудитории, менее скучными, - говорит он. – Ведь когда люди раз за разом видят выступления, проходящие по одинаковой схеме, они не станут стоять и на протяжении нескольких часов наблюдать за этим. Аналогичную ситуацию мы видим в современном спорте, где даже пересматривается формат турниров, чтобы сделать их более привлекательными для зрителей. И чемпионаты бариста – то же, в какой-то мере, спорт. Кроме того, важно расширять и круг спонсоров данных мероприятий.

Кристофер Спейрс, генеральный директор «Северо-Западной Кофейной Компании», которая стала генеральным партнером соревнований, уверен, что чемпионаты – хорошая возможность для развития и продвижения бизнеса.

- Речь идет не только о фирмах, работающих в кофейной отрасли, но и о компаниях, формирующих стиль жизни и заинтересованных в активной молодежной аудитории, считает он. - Со своей стороны, наша компания приложила большие усилия для того, чтобы соревнования состоялись, внесла серьезный финансовый вклад в их проведение. Уверен, что, в итоге, это благотворно скажется на нашем бизнесе. В частности, поможет в реализации различных проектов, в том числе и российского масштаба. 

Чтобы убедиться в этом, достаточно посмотреть на состав участников соревнований. Среди 19 бариста были представители двух столиц, а также Тулы, Самары и Южно-Сахалинска.

Вообще, если говорить об участниках чемпионатов, то обратила на себя внимание не только «география», но их молодость.

Людмила Шагина, представитель компании PAULIG, сертифицированный судья WBC (World Barista Championship), член Европейской Ассоциации Спешиэлити Кофе, так прокомментировала данный факт:

В России бариста – в большинстве девушки и молодые люди до 30 лет,  на эту работу часто идут студенты, что само по себе неплохо. Далеко не все они делают потом карьеру в кофейном бизнесе, но это не означает, что они не могут хорошо выполнять работу.

В западных странах за стойку нередко встает сам хозяин заведения, и это тоже в порядке вещей. В сетевых кофейнях на Западе тоже работает молодежь.

А вот мнение одного из участников выставки ExpoHoReCa, в рамках которой и проходили чемпионаты.

- Впервые удалось увидеть выступления профессиональных бариста, - говорит Алексей Зелезинский, заместитель декана факультета туризма и гостиничного хозяйства ИНЖЭКОНа. -  Они привлекли внимание, поскольку наш факультет готовит специалистов в области туризма и гостиничного бизнеса. Наши выпускники  сегодня востребованы в индустрии гостеприимства. Многие из них уже сейчас успешно работают в секторе HoReCa в том числе и в качестве бариста. И это не удивительно ведь, в частности, наш факультет, дает серьезные теоретические знания и практические навыки.

Что касается общих итогов, то, хотя победу, по оценкам судей, в обоих чемпионатах одержали москвичи, в итоге выиграли, как минимум, все города, представители которых выступали на соревнованиях.

В заключении скажем, что чемпионаты поддержали и другие компании. Среди них: VALIO, «Архыз», петербургская книжная сеть «Буквоед», сеть кофеен «Идеальная чашка». Свои призы предоставили: компания «Домострой» (официальный представитель марки BODUM), компания «Монтана Кофе» и Санкт-Петербургский Государственный Инженерно-Экономический Университет.

P.S.

Отдельного упоминания заслуживают коллеги Киры Мальченко и Алеси Щичко, приехавшие с ними в качестве группы поддержки. Несколько десятков девушек и молодых людей в корпоративных футболках сети кофеен «Кофемания» своей активностью и слаженностью действий удивили не только участников выставки ExpoHoReCa, но и тех, для кого подобные соревнования не в новинку. Говоря современным сленгом, ребята «зажигали»: в нужное время они синхронно аплодировали или хором кричали «молодец». Когда выступление закончилось, устроили овацию. И все это под вспышки фотокамер, будто рядом как минимум звезда Голливуда первой величины. Результат такой поддержки уже известен…

Чемпионаты в лицах

Фото: Яна Романова


Вернуться к списку Обсудить в гостевой книге

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=