На главную

Кофейни «Буквоед» корректируют концепцию

В обозримом будущем кофейням, работающим в книжной сети «Буквоед», предстоит достаточно серьезное обновление. О том, в чем именно оно будет выражаться, мы попросили рассказать Полину Керес, заместителя руководителя направления «Кофейня».

- По сути, перемены уже начались. В двух существующих сегодня кофейнях «Буквоед» мы ввели новую карту из 10 авторских коктейлей. Кроме того, в кофейне книжного клуба «Буквоед» на Восстания», которая позиционируется как площадка для проведения культурных мероприятий, мы предлагаем посетителям новую услугу – предварительное бронирование столиков. Для того чтобы это сделать, достаточно позвонить по телефону.

-  Какие еще приятные сюрпризы стоит ожидать?

- Могу сказать, что будет введена новая концепция «интеллектуальной кофейни», что, безусловно, найдет отражение и в интерьере, и в меню.

- Чем вообще вызваны произошедшие и грядущие изменения?

- Это нормальный процесс. Ведь идея создать кофейни со слоганом «Место, где едят буквы», возникла у генерального директора сети «Буквоед» Дениса Котова достаточно давно – пять лет назад. Изначально кофейни появились как дополнительная услуга для тех, кто приходит в наши магазины. Естественно, любой бизнес, в том числе и сетевой, время от времени нуждается в обновлении. Именно сейчас настал такой момент. Тем более необходимо учитывать тот факт, что 80% нашей постоянной аудитории – читающая публика, студенты, которым всегда интересно что-то новое. Исходя из этого, мы и строим свою работу, корректируем ассортимент, устанавливаем цены, подбираем коллектив. К слову, он у нас молодой. Но, несмотря на это, каждый сотрудник кофеен знает толк не только в кофе, коктейлях, десертах, но и в литературе.

- Будет ли расширяться сеть кофеен «Буквоед»?

- Да, такие планы действительно есть. Только вот точных сроков открытия новых заведений пока не назову. К тем двум, что сейчас работают на Лиговском проспекте и на проспекте Просвещения, добавятся еще две кофейни в наших книжных магазинах в торговых комплексах «Северный Молл» и «Меркурий». Когда это произойдет, мы обязательно сообщим, в том числе и читателям вашего портала.

Фото: Максим Шадрин, www.shadrin.net

 


Вернуться к списку Обсудить в гостевой книге

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=