На главную

SCAE Wonderful Coffee: главное кофейное событие года

В центре: победители Ibrik/Gezve Coffee Brewing Competition Глеб Невейкин и Надежда Мотылькова (кофейня «Кофемания», Москва)
  

С 19 по 21 июня проходило основное соревнование мирового чемпионата бариста (World Barista Championship). В нем участвовали представители 52 стран мира. Согласно правилам за 15 минут нужно было приготовить 4 эспрессо, 4 каппуччино и 4 авторских напитка на основе эспрессо. Разный кофе, разные стили… Но все это объединял высочайший уровень выступающих. Одно из отличий от Российского чемпионата бариста – отсутствие театрализованных презентаций. Элементы шоу, иными словами, специально придуманная концепция, костюм отошли в прошлое.


 

Надо сказать, что сейчас участники мирового соревнования акцент делают на грамотном рассказе о кофе, на котором они выступают, объяснении идеи авторского напитка и, безусловно, на качестве приготовления своих напитков. При оценке работы бариста, огромное значение судьи придают стабильности приготовления напитков, ровного вкуса всех 12 поданных чашек. Победительница Российского чемпионата бариста 2008 Дарья Захарова (ресторан «Волконский») выступала последней. Это было ее первое выступление на соревновании мирового уровня, и это испытание россиянка выдержала с честью. Ровная презентация, никаких срывов, сложный авторский напиток. Из зала работа нашей участницы выглядела прекрасно. К сожалению, было превышение по времени на 30 секунд. Даша стала 30 в мировой табели о рангах бариста с результатом 531,5 балла.

Если оценивать выступление Дарьи Захаровой, то для новичка – это очень хороший результат. Еще раз подчеркнем, что она выступала последней, что дает лишний повод восхититься выдержкой нашей участницы. В финал мирового соревнования вышли представители Австралии, Канады, Ирландии, Дании, Нидерландов и Швеции. Призовые места распределились так: ирландец Стефан Морриссей (Stephen Morrissey) стал первым (738.5 очков), Дэвид Макин (David Makin) из Австралии с 733 очками занял второе место, а участница из Нидерландов Лизбет Слейстер (Liesbeth Sleijster) взяла «бронзу». У нее 694.5 очка. Другие финалисты «распределились» так: четвертый – Дэниел Ремхеден (Daniel Remheden) из Швеции, пятый Майкл Юнг (Michael Yung) из Канады, шестой – датчанин Сорен Стиллер Маркуссен (Søren Stiller Markussen).

Подводя итоги Wonderful Coffee в Копенгагене, нужно подчеркнуть верность мысли о том, что по-настоящему увлеченным людям действительно удается изменить мир. Всего 10 лет назад горстка энтузиастов начала работу над формированием рынка спешиэлити кофе, выработки инструментов влияния на качество кофе для конечных потребителей и, что немаловажно, поисков путей улучшения жизни тех, кто непосредственно выращивает кофе. Для реализации этих идей была создана Ассоциация Спешиэлити Кофе (SCAE). Постепенно ежегодные мероприятия SCAE из небольших собраний стали серьезным и важным событием в жизни кофейных специалистов разных рангов и сфер.

Отрадно, что и российский филиал SCAE внес свою лепту в развитие кофейного движения. Национальный координатор филиала Константин Воеводкин был выбран координатором года в 2004 году. А в 2007 году совет директоров SCAE доверил российскому филиалу проведение международного соревнования кофейных специалистов The 2nd European Team Coffee Challenge. Соревнование состоялось и было увенчано победой команды России. Третий Европейский командный кофейный чемпионат состоится в марте 2009 года в Триесте (Италия).

Часть 1

Портал www.CoffeeHit.ru благодарит российский филиал SCAE и лично Ольгу Аванесову за предоставленные материалы


Вернуться к списку Обсудить в гостевой книге

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=