На главную

Молотый кофе

Важным условием получения качественного кофейного напитка является правильный помол кофейного зерна. Для разных способов приготовления кофе требуется соответствующий помол зерна. Так, для приготовления кофе по-турецки необходимо смолоть кофейное зерно очень мелко – «в пыль», поскольку сам напиток предполагает наличие в нем кофейной взвеси. Для приготовления фильтр-кофе требуется более крупный помол, чтобы в нем не было пылевидных частиц, которые могут забить мелкие поры фильтра. В противном случае горячая вода, протекая через плотный слой мелко смолотого кофе, не успеет равномерно смочить его и образовать концентрированный раствор. Напиток получается водянистым и невкусным. Правильный помол эспрессо-смеси имеет решающее значение в приготовлении эспрессо. Кофе должен быть смолот так, чтобы горячая вода, проходя через кофе, запрессованный в холдер, успела растворить и вобрать в себя за очень короткий промежуток времени вещества, отвечающие за насыщенность, вкус, и аромат напитка. Эспрессо, сваренный из слишком крупно или слишком мелко смолотого кофе, будет весьма и весьма далек от совершенства, каким бы качественным ни было само зерно. На упаковках молотого кофе обозначается, для какого способа приготовления он предназначен.

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=