На главную

Сеть «Идеальная чашка» обновляется и развивается

«Идеальная Чашка» - одна из тех российских кофейных сетей, которая в представлениях не нуждается, а потому свой разговор с ее генеральным директором Мариной Шелудько мы начали с вопроса о «промежуточных результатах», достигнутых сетью за прошедшие полгода…

- Во-первых, мы открыли свои кофейни в торговых комплексах МЕГА в Новосибирске и Краснодаре. Во-вторых, и, на мой взгляд, это самое основное - нами была разработана и успешно осуществлена модернизация одной из наших кофеен в соответствии с новой концепцией сети. Новая концепция подразумевает помимо обновления интерьера кофейни, расширение предлагаемого ассортимента за счет изменения стойки и добавления нового технологического оборудования.

- Известно, что концепция  сети «Идеальная Чашка» и стратегия ее развития в 2008 году несколько изменилась. Расскажите, пожалуйста, в чем это выразилось? Чем вызвано такое решение? Что получит конечный потребитель в результате этих перемен?

- Мы изменили подход к выбору помещений, а также сформировали два направления нашего развития, а именно - направление развития стационарных кофеен и направление работы в торговых центрах. «Идеальная чашка» – старейшая сеть Санкт-Петербурга. Путем изменения концепции мы хотели добиться большего комфорта и расширения предложения для наших клиентов, а также постараться сохранить ту демократичную и непринужденную атмосферу, которая так нравится нашим гостям.

Несмотря на расширение ассортимента, прежде всего кондитерских изделий, ввод в меню свежевыжатых соков, алкоголя, мы стремимся оставаться кофейней. Качество кофе, а также грамотное его приготовление является нашим приоритетом. В частности, в постоянное меню мы вернули наши фирменные кофейные коктейли.

- Планируются ли еще открывать новые кофейни в Санкт-Петербурге в 2008 году? Если да, то, в каких районах города? Чем они будут отличаться от уже существующих?

- В 2008 году компания планирует произвести модернизацию наших старых кофеен в соответствии с новой концепцией.

Мы планируем развивать сеть в Санкт-Петербурге, как и раньше оставаясь в центральных районах города, а также активизировать направление развития сети в торговых центрах.

- Расширится ли кофейная карта, и будут ли новые позиции в меню?

- Наша кофейная карта обновляется каждый сезон. Вводятся новые кофейные коктейли, а также меняется моносорт - элитный кофе, при приготовлении которого используются зерна одного сорта, привезенного из конкретной страны.

В ближайшей перспективе мы предложим своим посетителям кофе, приготовленный методом френч-пресс.

По кондитерским изделиям «Идеальная Чашка» увеличивает свой ассортимент. Это удалось сделать благодаря тому, что в отремонтированных кофейнях мы устанавливаем более емкие витрины.

- Планируете ли проведение специальных акций для посетителей?

- Для привлечения клиентов в наших кофейнях постоянно проводятся разнообразные акции и мероприятия.

Большой популярностью на сегодняшний день пользуются общесетевые акции «50% скидка после 21 часа», «Суп дня», сезонные промоакции, совместные мероприятия с популярными печатными изданиями.

Проводятся также мероприятия, специально разработанные для отдельных кофеен. Например, в ближайшее время любителей вкусных пирожных и напитков, ждет приятный сюрприз - в кофейне на Заневском, 14 стартует акция «Счастливые часы» - с 15 до 16 часов на многие виды продуктов будет действовать 50% скидка.

Кроме специальных акций, «Идеальная Чашка» использует и другие методы привлечения постоянных клиентов. Так, на сегодняшний день в наших кофейнях действует 10% скидка для владельцев карт ISIC. Кроме того, по многочисленным просьбам наших постоянных клиентов в ближайшее время будут введены дисконтные карты и для других групп посетителей.

Позиционируя себя как сеть, ориентированная на поддержание и повышение общего культурного уровня Северной Столицы, «Идеальная Чашка» часто выступает информационным партнером многих общегородских акций и мероприятий. Флаеры многих из них можно найти на стойках наших кофеен.

- Какой будет ценовая политика «Идеальной чашки» в нынешнем году?

- «Идеальная чашка» будет и дальше придерживаться гибкой ценовой политики, позволяющей формировать уникальные предложения по ассортименту для клиентов любого уровня.

- Как Вы оцениваете перспективы сети, в целом?

- Несмотря на присутствие сильных игроков, российский рынок сетевых кофеен еще не исчерпал свой потенциал развития и продолжает расти.

Конкурентное преимущество «Идеальной Чашки» - широкая известность сети и большая доля постоянных посетителей.

Одновременно мы стараемся привлечь и новых клиентов – обновляем дизайн наших стационарных кофеен, а также внедряем новый формат кофеен в торговых центрах Санкт–Петербурга и регионов.



Вернуться к списку Обсудить в гостевой книге

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=