На главную

Кофейный тур по стране викингов

Факт из истории:

Несколько десятилетий назад профессиональные рыбаки на Севере Норвегии варили кофе по «особому рецепту» - в больших десятилитровых баках, часами, лишь доливая, при необходимости, воду

. В результате кофе становился густым и горьким, а пить его можно было только, с молоком и сахаром.

Галопом по… Норвегии

Итак, знакомьтесь -  Ее Величество Норвегия… Одна из признанных красавиц Северной Европы. По уровню жизни она по праву входит в число наиболее благополучных стран мира. Здесь живут 4,5 млн. человек, которых принято называть викингами в память об их далеких и славных предках. На родине мореплавателей Нансена и Амундсена, лауреата Нобелевской премии по литературе за 1920 год писателя Кнута Гамсуна, биатлониста Бьорна Далена и защитника питерского «Зенита» Эрика Хагена с незапамятных времен управляют монархи, искренне уважаемые подданными. В Норвегии не принято критиковать или иронизировать по поводу членов королевской семьи. Незачем да и не за что. Остается добавить: в стране знаменитых фьордов монархия конституционная с парламентской формой правления.

Главный город государства - Осло, будучи промышленным, портовым и деловым центром Норвегии является одной из самых миниатюрных и экологически чистых европейских столиц. Между тем его население – 500 тысяч человек. Вот что значит менталитет, традиции и культура. Впрочем, не может быть другим «поле бога» -  именно так переводится название Осло, основанного около 1048 года королем Харольдом III.

Что касается гастрономических предпочтений норвежцев, то в основе национальной кухни разнообразные блюда из рыбы, морепродуктов и китового мяса. О почитаемых в стране напитках стоит сказать особо: это молоко, здесь его пьют едва ли не больше, чем где бы то ни было в мире и… кофе, который потомки викингов также потребляютчасто и много.

 


Тим Уэнделбоу,

чемпион мира среди бариста 2004 года

специально для  www.CoffeeHit.ru


 

 

Кофейные привычки Норвегии

Первый «Эспрессо бар» (или кофейня) открылся в Осло в 1996 году. После этого, в течение каких-то трех лет, кофейни начали появляться по всей стране, одна за одной, и сегодня их в Норвегии насчитывается уже более сотни, включая 6 сетей, в самой маленькой из которых всего две кофейни, а в самой большой 15 и собственная пекарня.

Норвежские кофейни выглядят очень стильно, поскольку их владельцы вкладывают серьезные деньги в дизайн и оформление интерьеров.

За основу в кофейнях Норвегии взята немного измененная американская модель. В большинстве баров вы увидите барные стулья и прилавки в витринах. Обычно в кофейнях несколько столов со стульями.

Почти в каждой кофейне вам предложат напитки, приготовленные на основе эспрессо и фильтр-кофе, а также небольшой ассортимент чаев. 

Напитки подают как в пластиковых стаканах («на вынос»), так и в фарфоровых чашках и бокалах.

Если говорить об объемах продаж, то, я думаю, что примерно половин посетителей кофеен заказывает напитки, чтобы унести их с собой, а половина предпочитает остаться в кофейне.

Кроме кофе большинство кофеен продают сэндвичи, булочки, пирожные и шоколад.

Только немногие кофейни предлагают своим посетителям алкогольные напитки, поскольку разрешение на их продажу в Норвегии стоит весьма дорого и его достаточно сложно получить. А, кроме того, у нас принято употреблять алкоголь главным образом по выходным.

Большинство норвежских кофеен продают разнообразный кофе в зернах, а также чай и оборудование необходимое для приготовления этих напитков.

Надо сказать, что в нашей стране весьма популярен фильтр-кофе, а покупают его в основном на автозаправочных станциях и в киосках. Для сравнения эспрессо не пользуется таким спросом, если, конечно, в него не добавляют молоко, как это делают при приготовлении латте. Пожалуй, самыми популярными кофейными напитками в Норвегии являются уже упомянутый латте и каппучино. Я думаю, они составляют около 90% всех напитков, продаваемых в обычной кофейне.

Еще один интересный факт: 90% кофе потребляемого норвежцами – это фильтр-кофе, примерно 8% приходится на растворимый кофе и только около

одного процента на эспрессо. Однако популярность эспрессо растет с момента появления первой кофейни.

Надо сказать, что у нас в основном пьют кофе либо дома, либо в офисе.

Чаще всего в Норвегии пьют кофе светлой обжарки.

Подчеркну, что наша страна традиционно импортирует высококачественный кофе. В супермаркетах представлен фильтр-кофе в пакетах 5 крупных брэндов.  Правда объемы продаж кофе этих марок понемногу снижаются, тогда как рынок эспрессо и так называемого спешиэлити кофе постепенно расширяется.

Остается добавить, что Норвегия на сегодняшний день входит в число мировых лидеров по потреблению кофе.

старше 16 лет ежегодно приходится 9, 2 кг кофе.


Вернуться к списку Обсудить в гостевой книге

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=