На главную

Кофе и кофейни Амстердама

Начать следует с того, что для многих кофеен нового поколения своего рода отправной точкой стали кофейни Brown Cafés…

… Сидя в кофейне Gary's Muffins и попивая пенное каппучино с хрустящей луковой булочкой, из которой сочится мягкий сыр, легко представить, что находишься где-нибудь в Сан-Франциско или Нью-Йорке. Однако на самом деле вы в Амстердаме, что неудивительно, с тех пор как эту небольшую успешную сеть кофеен здесь открыли два энергичных американца – один с Восточного побережья, а другой с Западного. Однако открытая, светлая, дружелюбная и весьма комфортная, располагающая к отдыху, обстановка Gary's Muffins сильно отличается от строгих, темных и часто скучных Brown Cafés, где традиционно собираются жители Амстердама.

В этом городе бесчисленных удовольствий кофе долгое время воспринимался как дар. Голландцы очень тесно связаны с кофейным зерном, ведь именно они первыми начали выращивать кофейные деревья на европейской земле. Более того, голландские торговцы быстро оценили потенциал черного напитка, разбив самые первые кофейные плантации, используя полученные от них доходы, для того чтобы поддержать свой бизнес и зарождающийся рынок.

Но, даже, несмотря на то, что Амстердам, наряду с Лондоном, был одним из двух центров всемирной первоначальной кофейной сети, кофе в основном готовили дома, и он представлял собой горький, быстро сваренный напиток, благодаря которому удовлетворяли потребность в кофеине.

Конечно, существовали кофейни, такие, например, как Geels, где подавался кофе с более изысканным вкусом, но зачастую кофе в кафе воспринимался просто как жидкость, которой запивались алкогольные напитки со вкусом хмеля или можжевельника. Однако голландский дух предпринимательства позволил торговцам распознать в кофе коммерческий потенциал, как только они вдохнули его аромат.

Сумасшедший рост «дизайнерских» кафе в Америке сделал кофе частью молодой культуры и придал ему гламурный оттенок. Американские идеи, такие, как Gary's, импортированные в Голландию, стали успешными, потому что смогли легко вписаться в существующую культуру. И самим голландцам пришлось показать, что предприимчивость в сочетании с врожденным знанием торговли и недюжинной энергией в бизнесе, который в Амстердаме буквально бурлит как вода в чайнике, может создавать уникальные модели кофеен.

Одна из таких кофеен - Brandmeester's. Даже, несмотря на то, что она расположена достаточно далеко от центра города, место для кофейни выбрано удачно – рядом с районом музеев. От близости магазинов, ориентированных на туристов, заведение только выигрывает.

В уютной кофейне Brandmeester's создана непринужденная домашняя атмосфера. Придя сюда, оказываешься в месте с продуманным дизайном, в котором едва ли не каждая деталь говорит о том, что ты находишься именно в кофейне. Здесь и картины с сюжетами на тему производства кофе, покрывающие всю стену, и аппетитное разнообразие кофейных зерен в прозрачных контейнерах за барной стойкой, и коллекция экзотических вещиц, связанных с кофе и выставленных на стеклянных полках, как в музейной экспозиции.

Здесь же в магазине установлен миниатюрный ростер, наполняющий все пространство пленительным кофейным ароматом, который создает атмосферу и в маленькой кофейне, находящейся в соседнем зале.

Кофейные напитки мастерски приготовлены профессиональными бариста. Сюда приходят завсегдатаи, которые точно знают свой кофе и рады, что могут найти такое место, как Brandmeester's, где подается этот кофе. Однако «сердце» кофейни Brandmeester's находится внизу. Здесь происходит упаковка и отсюда производится доставка кофе, оборудования, комплектующих и расходных материалов по Европе, согласно заказам, поступающим по почте. Словом, о кофейне Brandmeester's уже идет молва, как о заметном заведении.

Источник: www.cafemagazine.co.uk

 

Продолжение следует…


Вернуться к списку Обсудить в гостевой книге

КОФЕЙНЫЕ НОВОСТИ

04 декабря 2015

«СЕВЕРНАЯ ЗВЕЗДА 2015» взойдет с 5 по 6 декабря

Уже в ближайшие выходные в Санкт-Петербурге в восьмой раз пройдет Международный Кубок Бариста «Северная Звезда». Любителей кофе ждет настоящий кофейный марафон на территории арт-пространства Welcome loft (Невский пр., дом 48, 3-й этаж) – в течение двух дней все желающие смогут набллюдать за открытыми соревнованиями тех, кто сделал приготовление кофе своей профессией и частью жизни.


Подробнее...

25 октября 2015

В Театре Эстрады представят "Кабаре "Медведь"

Совсем скоро, 30 октября, на сцене Театра Эстрады зрители увидят, без преувеличения, уникальный спектакль "Кабаре "Медведь". Он познакомит с историей эстрадного жанра - от зарождения до современных реалий.


Подробнее...

08 октября 2015

Жанна д'Арк на сцене Театра Эстрады

Уже в ближайшую пятницу, 09 октября, в петербургском Театре Эстрады, зрители увидят удивительный по своей атмосфере и настроению спектакль "Легенда о Жанне д'Арк". 


Подробнее...

26 сентября 2015

«Два рояля» зазвучат в Театре Эстрады

Сегодня, 26 сентября, в Театре Эстрады имени Аркадия Райкина с концертной программой "ДВА РОЯЛЯ" выступит народный артист России, знаменитый джазовый музыкант и композитор Давид Голощекин.


Подробнее...

" preview=